鮮馬刺しの菅乃屋【スライス3種お試しセット】を食べてみた感想




今回ご紹介するのは菅乃屋 【公式通販サイト】本場熊本の老舗 馬肉・馬刺し専門店で購入した「スライス3種お試しセット鮮馬刺し」です。馬刺しで有名な熊本直送の馬刺しですがどんな味なのでしょうか?実際に解凍して食べた感想をまとめましたので、気になっている方は是非参考にしてみてください。

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菅乃屋とは?


菅乃屋は熊本に本拠地を置く「株式会社千興ファーム」のグループ企業です。「株式会社千興ファーム」は2002年5月にオーストラリア政府が開発した食品安全認証制度SQFを取得。これは生食肉用では世界初のことで「安心安全」はもとより「安定」した品質を提供しています。

「馬刺し」は、熊本特産品であり長年愛され続けた郷土食です。そんな地域に根ざし「馬刺しの食文化」守り続けていくこと使命とし、馬刺しの良さを全国に発信するショップが菅乃屋なのです。

公式サイト

馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ・馬肉専門店【菅乃屋】

商品内容

今回購入したのはスライス3種お試しセット」購入価格は2,980(円)でした。商品はそのまま贈り物として使えそうな箱に入っています。

箱の中身(カナダ・フランス産【スライス3種お試しセット】)

スライス霜降り50g
スライス赤身40g
赤身ユッケ(袋)50g
50mlボトルタレ1本[S]


箱の中には2種類のスライスされた馬刺しとユッケ、そして専用のタレの他に馬刺を解凍方法やアレンジレシプがのった冊子も1部入っているので初めて冷凍馬刺を購入する方でも安心です。

各馬刺しスペックと調理方法(解凍方法)の紹介

菅乃屋の3種類の馬刺しを映像を添えて細かく紹介していきます。

早速実食してみたいところなのですが、届いたばかりの馬刺しはカチカチに凍っていますので解凍する必要があります。また、届いてすぐに食べない場合は冷凍庫で保存してくださいね!

スライス赤身40g

原産地カナダ産
内容量40g

解凍方法

冷蔵庫で氷水につけて解凍20~30分程度
流水10分程度

大きめの容器に氷を入れその氷の半分程度の氷を入れます。そして氷水に馬刺しが隠れるまで沈めそのまま冷蔵庫に20~30分程度放置しておけば上手に解凍できます!付属のマニュアル(冊子)にも載っていますので参考にしてみてください。もし急いで食べたい場合は5~10分程度流水につけて解凍してください。低温でじっくり解凍することを推奨していますので、できれば時間に余裕を持って解凍してみてくださいね♪

鮮馬刺し赤身スライス(40g)を食べた感想

氷水につけて冷蔵庫で解凍、新鮮な赤身の色艶に食欲MAXです。

特製のタレにつけて頂きました。

口に広がる心地の良い弾力!クセも無くあっさりした味わいは、倍の量があってもいくらでも食べてしまいそうだなって感じました(笑)特製のタレとの相性も抜群、うまいです!

鮮馬刺し 霜降りスライス(50g)

馬肉に白い脂身が見える方が霜降りです。

原産地カナダ産
内容量50g

解凍方法

冷蔵庫で氷水につけて解凍20~30分程度
流水10分程度

口の中で徐々にとろけるとろけるような感触が印象的。赤身より若干柔らかくこってりとした味わい。霜の旨味をじっくりと堪能したい方にはオススメです。

鮮馬刺しユッケ 50g

ユッケには専用のタレ付きです。

原産地フランス産
内容量50g

解凍方法

冷蔵庫で氷水につけて解凍40~50分程度
流水5~10分程度

解凍後はユッケを皿に移して同封のタレをかけてほぐしたら出来上がりです。黄卵や小ネギを加えると更に美味しくなりますよ♪

臭みもなく美味しく食べました、珍しい馬肉のユッケが解凍するだけで簡単に食べられることに感動です!

鮮馬刺しの菅乃屋【スライス3種お試しセット】を食べてみた感想まとめ

私の場合、馬刺しは年に1回食べるか食べないか程度なので馬刺しの違いがよくわかりませんが素直に美味しいと感じました。それと、もしかしたら解凍にとんでもない時間がかかるんじゃないかとか、調理が手間じゃないかと思いましたが調理は簡単でした

馬刺し以外のことで一番お伝えしたいのはタレがめちゃくちゃ美味しい!です。たまたま自分の舌にあっただけかもしれませんが、つけすぎても濃くなりすぎない丁度良い甘辛さで、馬刺しの美味しさを何倍もしてくれてる気がしました。素材の美味しさを生かすも殺すもタレ次第みたいな感じでかなり研究されてると思いました。

以上いかがだったでしょうか?もし気になった方は菅乃屋公式サイトからチェックしてみてください。

公式サイト

馬刺しの本場熊本よりお取り寄せ・馬肉専門店【菅乃屋】

今回のNG

ネギを加えて卵をのせたんですが卵白をとるの忘れてました(笑)こうなると味がぼやけると言われています。しかし美味しくいただきました

貴重な栄養成分を含む卵白を捨てるのはもったいないので、スープにするなどして利用してみてくださいね♪